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所有奶酪都可能是法国人如此健康的原因

2017-04-02 00:01:47 

外汇

根据一项新的研究,富含奶酪的饮食实际上可能促进新陈代谢

然而,为了避免你认为是仙女仙女的礼物,有一些重要的警告

该研究发表在“农业与食品化学杂志”上,将富含奶酪的饮食与高浓度的一种名为丁酸的化合物联系起来,这种化合物与减少肥胖和加速新陈代谢的风险有关

丹麦奥尔胡斯大学的食品科学家Hanne Bertram和她的团队从15名健康男性身上抽取尿液和粪便样本,每人吃三种饮食中的一种,持续两周

所有三种饮食都含有相同数量的卡路里和脂肪,但每个人每天需要从全脂牛奶中摄取1.7克奶酪,一个含有1.5%奶油,第三个含有黄油,但没有其他乳制品

吃两种乳制品的人,特别是那些吃奶酪的人,粪便中丁酸盐含量增加,代谢物含量降低,高密度脂蛋白(HDL)增加,这是一种健康的胆固醇

研究人员认为,他们的亲奶酪发现可能有助于解决所谓的法国悖论,这是一个令人困惑的现象,法国人经常饮食中含有丰富的胆固醇和饱和脂肪 - 他们每年消耗的体重高达57磅

奶酪 - 在某种程度上,心脏病的发病率很低,平均预期寿命相对较高,为82岁

相比之下,尽管预期寿命相似,但英国与心脏病有关的死亡人数是整个渠道的两倍

虽然英国人不知道健康饮食的传统,但饮食中富含红肉和油炸食品,但英国人的奶酪消费量是法国人的一半

这一新发现必须使用凝乳盐,因为研究参与者很少

还应该指出的是,研究人员从Arla Foods获得了一些资金,Arla Foods是一家生产乳制品的食品公司

然而,之前的实验发现,奶酪的消费似乎并没有影响人们的体重

最近对涉及120,000名男性和女性的三项独立长期研究的分析表明,全脂奶酪和全脂奶中的乳脂摄入量似乎不会长期影响人的体重

同样的分析发现,全脂乳制品实际上对减肥的影响可能比低脂肪产品更为积极:吃后者的人往往不太满意,而是使用碳水化合物来补偿

奶酪不是唯一可以帮助解释法国健康生活方式的食物

一些研究人员认为法国公众舆论可能与法国人消费的红葡萄酒数量有关

这种饮料含有白藜芦醇,与高剂量饮用时的长寿有关

只有时间和更多的研究可以解释,但如果法国人用他们的葡萄酒和奶酪进入一些年轻的泉水,我们将很乐意为他们举杯祝酒

更正:由于编辑错误,故事的先前版本错误地识别了奥胡斯大学所在的国家